नई दिल्ली, गया अनरसा, मिथिला मखाना, हाजीपुर मालभोग केला, रत्नागिरी आम, जिसे अल्फांसो या हापुस के नाम से भी जाना जाता है, वियतनाम के राष्ट्रपति लैम की राजकीय यात्रा के दौरान परोसे गए कुछ विशेष व्यंजन थे।
वियतनाम के राष्ट्रपति 5 मई से भारत की तीन दिवसीय राजकीय यात्रा पर हैं।
आने वाले गणमान्य व्यक्तियों को परोसे गए व्यंजनों में बिहार के नालंदा जिले के सिलाओ की एक प्रसिद्ध पारंपरिक मिठाई सिलाओ खाजा भी शामिल थी, जिसे अपनी विशिष्ट पहचान और विरासत के लिए भौगोलिक संकेत टैग द्वारा मान्यता प्राप्त है।
आधिकारिक सूत्रों ने बताया कि अपनी नाजुक, बहुस्तरीय संरचना के लिए जाना जाने वाला यह कुरकुरा और परतदार व्यंजन परिष्कृत आटे, चीनी और घी का उपयोग करके समय-सम्मानित तकनीकों के माध्यम से तैयार किया जाता है।
अपने विशिष्ट स्वाद और सांस्कृतिक महत्व के लिए मनाया जाने वाला बिहार के गया का पारंपरिक व्यंजन गया अनरसा भी अतिथि नेता को परोसा गया।
भीगे हुए चावल के आटे और गुड़ का उपयोग करके तैयार किए गए आटे को नरम बनावट प्राप्त करने के लिए धीरे से तलने से पहले सावधानीपूर्वक किण्वित किया जाता है और छोटी डिस्क का आकार दिया जाता है।
अक्सर तिल के बीज के साथ लेपित, यह प्राकृतिक मिठास के साथ एक सूक्ष्म पौष्टिक स्वाद प्रदान करता है। उनका कहना है कि गया अनरसा क्षेत्र की समृद्ध पाक विरासत और कुशल शिल्प कौशल को दर्शाता है।
परोसी जाने वाली एक अन्य वस्तु मिथिला मखाना है, जिसे फॉक्स नट या कमल के बीज के रूप में भी जाना जाता है। यह बिहार के मिथिला क्षेत्र का एक प्रीमियम कृषि उत्पाद है, जिसे इसकी अनूठी उत्पत्ति और गुणवत्ता के लिए भौगोलिक संकेत टैग द्वारा मान्यता प्राप्त है।
उन्होंने कहा कि प्रोटीन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, यह बिहार की कृषि विरासत और स्थानीय किसानों की कुशल प्रथाओं का प्रतिनिधित्व करता है।
वियतनाम के नेता को परोसा जाने वाला हाजीपुर मालवोग केला, बिहार के हाजीपुर के उपजाऊ मैदानों में उगाई जाने वाली एक प्रीमियम किस्म है।
वे कहते हैं, यह अपनी समृद्ध सुगंध, प्राकृतिक मिठास और मुलायम, मलाईदार बनावट से अलग है।
महाराष्ट्र के रत्नागिरी आम, जिन्हें अल्फांसो या हापुस के नाम से जाना जाता है, वियतनाम के राष्ट्रपति को भी परोसे गए।
तटीय कोंकण क्षेत्र में उगाए जाने वाले ये आम अपनी समृद्ध सुगंध, जीवंत सुनहरे रंग से पहचाने जाते हैं। महाराष्ट्र के रत्नागिरी क्षेत्र की आम की किस्मों को जीआई टैग द्वारा मान्यता प्राप्त है।
मेहमान नेता को महाराष्ट्र के स्वास्थ्यवर्धक बाजरा बार भी परोसे गए।
बाजरा महाराष्ट्र की कृषि विरासत का एक अभिन्न अंग है, जिसकी सोलापुर, अहमदनगर और मराठवाड़ा बेल्ट जैसे क्षेत्रों में बड़े पैमाने पर खेती की जाती है। उन्होंने कहा कि इन जलवायु-लचीली फसलों को आहार फाइबर, प्रोटीन और आवश्यक खनिजों सहित उनकी उच्च पोषण सामग्री के लिए महत्व दिया जाता है।
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